![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Juletorsk i Prosciutto di Parma med grønn ertepuré
![09_Parma_01](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_b7a1ef0c36d24864b41d69745b0a31ba~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/09_Parma_01.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER (2 porsjoner)
-
300 g torskeloin
-
Salt og pepper
-
4 skiver Prosciutto di Parma
-
300 g frosne grønne erter
-
1 dl fløte
-
2 ss smør
-
400 g mandelpoteter
-
2 ts grov sennep
FREMGANGSMÅTE
1. Skjær torsken i to porsjonsstykker. Krydre torsken med pepper og pakk hvert fiskestykke inn i Prosciutto di Parma.
2. Kok opp ertene i lettsaltet vann. Hell av vannet og ha i fløte og 1 ss smør. Kjør til grov ertepuré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
3. Brun torskestykkene i 1 ss smør til de er gylne på begge sider. Stek torsken videre i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter til den skiver seg når du presser lett på den.
4. Skjær potetene i 0,5 cm tykke skiver. Stek potetskivene i panna du brunet torsken i til de er møre og gylne. Dette tar ca. 10 minutter.
Server torsken med ertepureen, de stekte potetskivene og sennepen.