![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Julesalat med sprø Prosciutto di Parma, fiken og klementindressing
![08_Parma_01](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_8baebc22232f432bbdb636b6f61d8b14~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/08_Parma_01.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER (2 porsjoner)
-
4 skiver Prosciutto di Parma
-
2 stk. klementiner
-
1 pose ruccolasalat
-
2 ss olivenolje
-
1 bøffelmozzarella
-
2 stk. ferske fiken, i båter
-
1 rødløk, i båter
-
Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
1. Start med å sprøsteke Prosciutto di Parma. Legg skivene på bakepapir og stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter til de er gylne og sprø. Avkjøl på kjøkkenpapir.
2. Skrell klementinene med en kniv. Skjær ut klementinbåtene og ha dem i en bolle. Klem saften fra klementinrestene over klementinbåtene. Ha olivenoljen i bollen.
3. Riv mozzarellaen i grove biter og anrett på et fat sammen med fiken, rødløk og ruccola. Vend forsiktig inn klementindressingen.
4. Ha over sprøstekt Prosciutto di Parma før servering.