![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Jultorsk i Prosciutto di Parma med grön ärtpuré
![09_Parma_01](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_b7a1ef0c36d24864b41d69745b0a31ba~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/09_Parma_01.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER (2 portioner)
-
300 g torskfilé
-
Salt och peppar
-
4 skivor Prosciutto di Parma
-
300 g frysta gröna ärter
-
1 dl grädde
-
2 msk smör
-
400 g mandelpotatis
-
2 tsk grov senap
GÖR SÅ HÄR
1. Skär torsken i två portionsbitar. Krydda torsken med peppar och linda in varje fiskbit i Prosciutto di Parma.
2. Koka upp ärterna i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, tillsätt grädden och 1 msk smör. Mixa till en grov ärtpuré med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
3. Bryn torskbitarna i 1 msk smör tills att de är gyllenbruna på båda sidorna. Stek torsken i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter tills den skivar sig när du trycker lätt på den.
4. Skär potatisen i 0,5 cm tjocka skivor. Stek potatisskivorna i stekpannan som du brynde torsken i tills de är möra och gyllenbruna. Detta tar cirka 10 minuter.
Servera torsken med ärtpurén, de stekta potatisskivorna och senapen.