![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Julesalat med sprød Prosciutto di Parma, figner og klementindressing
![08_Parma_01](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_8baebc22232f432bbdb636b6f61d8b14~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/08_Parma_01.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER (2 portioner)
-
4 skiver Prosciutto di Parma
-
2 stk. klementiner
-
1 pose ruccolasalat
-
2 spsk. olivenolie
-
1 bøffelmozzarella
-
2 stk. friske figner, i både
-
1 rødløg, i både
-
Salt og peber
FREMGANGSMÅDE
1. Start med at stege Prosciutto di Parma-skiverne sprøde. Læg skiverne på et stykke bagepapir, og steg dem i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Afkøl på køkkenpapir.
2. Skræl klementinerne med en kniv. Skær dem ud i både, og læg dem i en skål. Klem saften fra klementinresterne over klementinbådene. Hæld olivenolien i skålen.
3. Riv mozzarellaen i grove stykker, og anret dem på et fad sammen med figner, rødløg og ruccola. Vend forsigtigt klementindressingen i.
4. Drys sprødstegt Prosciutto di Parma over før servering.