![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Kampelafileet Prosciutto di Parma -kinkun, valkosipulivoin ja fenkolisalaatin kera
![07_Parma_03.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_be4c90f3a7f249b384b7e2f44768328c~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/07_Parma_03.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
Ainekset
-
8 kpl nahatonta kampelafilettä (esim. punakampela)
-
4 kpl Prosciutto di Parma -kinkkuviipaletta
-
600 g pieniä kiinteitä perunoita
-
4 valkosipulikynttä, halkaistuna
-
4 rkl voita
-
4 rkl hienonnettuja yrttejä (esim. tilliä ja persiljaa)
-
Suolaa ja pippuria
-
1 rkl sitruunamehua
-
2 fenkolia
Vihje: Saat lisämakua lisäämällä kampelakääryleisiin hienonnettuja yrttejä.
Valmistus
1. Leikkaa Prosciutto di Parma -viipaleet kahtia pituussuunnassa. Valmista kampelafileistä pikkukääryleitä käärimällä Prosciutto di Parma -viipaleita kunkin fileen ympärille.
2. Laita perunat, valkosipulikynnet, voi ja yrtit uuninkestävään vuokaan. Paista seosta 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia kunnes perunat ovat kypsät.
3. Paista kampelakääryleitä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
4. Leikkaa fenkolit ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Kääntele fenkoliviipaleet perunaseokseen. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.