![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Kyllingefilet i Prosciutto di Parma med sprød persillerod
![Kyllingfilet-1.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_98013ada9bd7447fa11ac128c9095b01~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Kyllingfilet-1.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER
2 portioner
-
Et stort eller to små stykker kyllingebryst
-
100 g hvid cremeost (f.eks. brie)
-
1 dl finthakkede urter (f.eks. estragon, timian eller rosmarin)
-
2 skiver Prosciutto di Parma
-
1 spsk. smør
-
4 stk. persillerod
-
4 spsk. olivenolie
-
Salt og peber
-
4 spsk. creme fraiche eller rømme
-
1 tsk. citronsaft
-
1 tsk. revet citronskal
SÅDAN GØR DU:
-
Skær et snit på langs på siden af hvert kyllingebryst. Fyld snittet med skiver af ost og 2 spsk. friske urter.
-
Pak hvert kyllingebryst ind i Prosciutto di Parma.
-
Brun kyllingebrysterne i smør. Læg dem over i en ildfast form, og steg dem i ovnen ved 180 grader, til de har en kernetemperatur på 63 grader. Lad kyllingebrysterne hvile i 5 minutter.
-
Skræl persillerødderne, og del dem i fire stykker på langs. Vend dem i olivenolie, og smag til med salt og peber.
-
Steg persillerødderne sprøde og møre i ovnen ved 180 grader. Det tager ca. 30 minutter.
-
Bland creme fraiche, citronsaft, citronskal og 4 spsk. finthakkede urter sammen. Smag til med salt og peber.
-
Skær kyllingebrysterne i fingertykke skiver, og server med sprød persillerod og creme fraiche-dressing.