![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Kycklingfilé inlindad i Prosciutto di Parma med krispig persiljerot
![Kyllingfilet-1.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_98013ada9bd7447fa11ac128c9095b01~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Kyllingfilet-1.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER
2 portioner
-
Ett stort eller två små kycklingbröst
-
100 g vit krämig komjölksost (t.ex. kittost)
-
1 dl finhackade örter (t.ex. dragon, timjan eller rosmarin)
-
2 skivor Prosciutto di Parma
-
1 msk smör
-
4 bitar persiljerot
-
4 msk olivolja
-
Salt och peppar
-
4 msk crème fraîche eller gräddfil
-
1 tsk citronsaft
-
1 tsk rivet citronskal
GÖR SÅ HÄR:
-
Skär ett snitt på längden i sidan av kycklingbrösten. Fyll snitten med ostskivor och 2 msk färska örter.
-
Linda in kycklingbrösten i Prosciutto di Parma.
-
Bryn kycklingbrösten i smör. Lägg därefter över dem i en ugnsfast form och stek dem i ugnen på 180 grader tills att de har en kärntemperatur på 63 grader. Låt kycklingbrösten vila i 5 minuter.
-
Skala persiljerötterna och dela dem i fyra bitar på längden. Vänd dem i olivolja och krydda med salt och peppar.
-
Stek persiljerötterna i ugnen på 180 grader tills att de är krispiga och möra. Detta tar ca 30 minuter.
-
Blanda crème fraîche, citronsaft, citronskal och fyra matskedar finhackade örter. Smaka av med salt och peppar.
-
Skär kycklingbrösten i fingertjocka skivor och servera med krispig persiljerot och gräddfilsdressing.