![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Sveler (norske pandekager) fyldt med æg, spinat og Prosciutto di Parma
![Sveler-1.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_e55e1c0ad0dc434dba00d932a742beeb~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Sveler-1.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
Denne frokostret kan minde lidt om Eggs Benedict, men med et nyt twist! Server gerne med frisk grøn salat og fersk Prosciutto di Parma.
INGREDIENSER
2 portioner
Sveler:
-
2 æg
-
100 g sukker
-
2 spsk. smør, smeltet
-
5 dl kefir
-
350 g hvedemel
-
1 spsk. natron
-
½ tsk. salt
Fyld:
-
4 skiver Prosciutto di Parma
-
1 pose babyspinat
-
1 fed hvidløg, finthakket
-
1 spsk. smør
-
4 æggeblommer
-
Salt og peber
SÅDAN GØR DU:
Sveler:
-
Pisk æg og sukker til en æggemasse.
-
Vend smør, kefir, hvedemel, natron og salt i æggemassen.
-
Lad dejen hæve i mindst 10 minutter, før du steger pandekagerne.
Fyld:
-
Kom Prosciutto di Parma-skiverne på en bageplade, og steg dem sprøde i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter. Køl skiverne af på et stykke papir.
-
Hak den sprødstegte parmaskinke fint.
-
Steg spinat og hvidløg i 1 spsk. smør på en stegepande i to minutter. Smag til med salt og peber, og kom spinaten i en skål.
-
Smelt 1 spsk. smør i den pande, du stegte spinaten i. Kom en skefuld sveledej ud på panden. Lad den stege i 20 sekunder, før du kommer en æggeblomme, lidt spinat og lidt sprød parmaskinke midt på svelen.
-
Kom en skefuld dej over fyldet, og vend svelen. Steg svelen gylden på den anden side.
-
Nyd den fyldte svele, som den er, eller med salat, fersk Prosciutto di Parma og friskbagt brød.