Prosciutto di Parmalla, kananmunilla ja pinaatilla höystetyt vohvelit
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
Tämä lounasateria saattaa muistuttaa hieman Eggs Benedict -klassikkoa mutta on uudenlainen versio niistä! Tarjoile annoksen kera tuoretta vihreää salaattia ja tuoretta Prosciutto di Parmaa.
AINEKSET
2 annosta
Vohvelien:
-
2 munaa
-
100 g sokeria
-
2 rkl sulatettua voita
-
5 dl kefiiriä tai piimää
-
350 g vehnäjauhoja
-
1 tl ruokasoodaa
-
1 tl suolaa
Täytteen:
-
4 viipaletta Prosciutto di Parmaa
-
1 pussi babypinaattia
-
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
-
1 rkl voita
-
4 munankeltuaista
-
Suolaa ja pippuria
VALMISTUSOHJE:
Vohvelien:
-
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
-
Kääntele joukkoon voi, kefiiri, vehnäjauhot, ruokasooda ja suola.
-
Anna seoksen turvota vähintään 10 minuuttia ennen vohvelien paistamista.
Täytteen:
-
Asettele Prosciutto di Parma -viipaleet leivinpellille ja paista niitä uunissa 180 asteessa noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Anna viipaleiden jäähtyä paperin päällä.
-
Hienonna rapeaksi paistunut parmankinkku.
-
Paista pinaattia ja valkosipulia paistinpannulla 1 rkl:ssa voita kahden minuutin ajan. Mausta pinaattiseos suolalla ja pippurilla ja kaada se kulhoon.
-
Sulata 1 rkl voita samalla pannulla, jolla paistoit pinaatin. Annostele pannulle lusikallinen vohveliseosta. Anna vohvelin paistua 20 sekuntia ja lisää sen keskelle sitten yksi munankeltuainen, hieman pinaattiseosta ja jonkin verran rapeaa parmankinkkua.
-
Lisää täytteen päälle lusikallinen vohveliseosta ja käännä vohveli. Paista vohvelia, kunnes se on toiselta puolelta kullanvärinen.
-
Nauti täytetty vohveli sellaisenaan tai salaatin, tuoreen Prosciutto di Parman ja tuoreen leivän kera.