![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg/v1/fill/w_1920,h_1280,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_f130964203524249baa9220c08ded611~mv2.jpg)
Krispig Prosciutto di Parma med örtmajonnäs
![04_Parma_04.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c14e28_f2b2157ce61247a8b77e212865aa9067~mv2_d_7893_5920_s_4_2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/04_Parma_04.jpg)
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER
(4 portioner)
• 8 skivor Prosciutto di Parma
• 2 äggulor
• ½ tsk salt
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk senap
• 4 dl solrosolja
• 1 dl färska örter (t.ex. persilja, basilika och timjan)
• ¼ tsk svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
Lägg ut Prosciutto di Parma på bakplåtspapper och stek skivorna i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter tills de blivit gyllene och krispiga. Lägg ut skinkskivorna på hushållspapper så att de behåller sin krispighet.
Häll äggulor, salt, citronsaft och senap i ett litermått. Blanda med stavmixer och späd med solrosolja. Tillsätt 1 msk kallt vatten om majonnäsen blir för tjock. Lägg i örterna och mixa till en grön majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Tips: Rätten kan serveras som tilltugg eller som en en del av tapasbordet.